“數(shù)智”時(shí)代，時(shí)尚健康的新式茶調(diào)飲，趁勢(shì)“跨界”，成為茶飲市場(chǎng)消費(fèi)方式的重要呈現(xiàn)，新型商業(yè)形態(tài)倍出，頻頻掀起并引領(lǐng)新時(shí)代的國(guó)飲新風(fēng)潮，由此引發(fā)行業(yè)對(duì)專業(yè)人才需求的倍增。
2022年9月25日，在第八屆中華茶奧會(huì)舉辦的第二個(gè)賽程日，“樹(shù)人杯”新式茶調(diào)飲大賽正式拉開(kāi)帷幕，圍繞“充分挖掘創(chuàng)新茶技人才、鼓勵(lì)跨界創(chuàng)新、發(fā)掘’出圈’品牌，打造國(guó)風(fēng)新’調(diào)’”的核心目標(biāo)，展開(kāi)“茶調(diào)飲產(chǎn)品賽”、“茶調(diào)飲創(chuàng)投賽”、“茶調(diào)飲直播賽”三個(gè)賽項(xiàng)的激烈角逐，經(jīng)過(guò)一天的比拼，三個(gè)賽項(xiàng)分別產(chǎn)生了1名金獎(jiǎng)、2名銀獎(jiǎng)和3名銀獎(jiǎng)。
三項(xiàng)賽道并進(jìn)，國(guó)風(fēng)新“調(diào)”驚艷世人
在過(guò)往舉辦的每一屆茶奧會(huì)賽事中，因其所探索、研究的消費(fèi)形態(tài)具備行業(yè)超前性和前瞻性，新式茶調(diào)飲一直是備受關(guān)注的內(nèi)容。
本次賽事設(shè)置的三項(xiàng)賽道，除了往年既有的“茶調(diào)飲產(chǎn)品賽”和“新茶飲創(chuàng)投賽”，另增了“茶調(diào)飲直播賽”，秉承創(chuàng)新出圈、跨界融合的理念，廣邀涉茶領(lǐng)域、新茶飲行業(yè)及創(chuàng)投業(yè)等各界專業(yè)評(píng)委，從產(chǎn)品創(chuàng)新、商業(yè)運(yùn)營(yíng)和線上傳播三個(gè)維度出發(fā)，定義“新茶飲”概念，妙用數(shù)智元素，結(jié)合現(xiàn)代茶藝的審美情趣，對(duì)茶趣味性兼具專業(yè)性的表達(dá)，既打開(kāi)了選手的設(shè)計(jì)視界和出圈能力，同時(shí)對(duì)選手的專業(yè)素養(yǎng)、創(chuàng)新能力提出了更高的要求。
產(chǎn)品賽：尋找茶調(diào)飲走紅的秘密
2021年3月，人社部對(duì)外發(fā)布了18個(gè)新職業(yè)，其中“調(diào)飲師”赫然在列?！罢{(diào)飲師”職業(yè)的確立，對(duì)于從事新茶飲工作或者欲加入其中的年輕人而言是一大喜訊。
“調(diào)飲師”是新茶飲品牌的核心崗位，而獨(dú)特的調(diào)飲配方則是每個(gè)新調(diào)飲品牌的競(jìng)爭(zhēng)秘籍——消費(fèi)群體日益增長(zhǎng)的需求，考驗(yàn)著新茶飲行業(yè)的產(chǎn)品創(chuàng)新能力，一杯橫空出世的網(wǎng)紅飲品甚至可以改變一個(gè)品牌的命運(yùn)。
參與本次茶調(diào)飲產(chǎn)品賽的選手，經(jīng)歷了“初賽”線上短視頻網(wǎng)絡(luò)評(píng)選的比拼，獲得了決賽入場(chǎng)券，并在決賽中大放異彩，他們將自己的獨(dú)特配方，結(jié)合精致原料、色彩搭配和席面造型，完成一個(gè)味佳意美、營(yíng)養(yǎng)健康調(diào)飲作品。據(jù)悉，為更好地在現(xiàn)場(chǎng)演示飲品制作技術(shù)，入選決賽的選手在賽前參加了“調(diào)飲技術(shù)規(guī)范”專題培訓(xùn)。
決賽現(xiàn)場(chǎng)，“折桂令”、“只此青霞”、“落日與鯨”等12組來(lái)自全國(guó)的參賽產(chǎn)品，將創(chuàng)作者豐富的想象力和成熟的調(diào)飲技術(shù)進(jìn)行了融合呈現(xiàn)，最后通過(guò)專家團(tuán)隊(duì)、現(xiàn)場(chǎng)人氣評(píng)選等進(jìn)行調(diào)飲技術(shù)與飲品風(fēng)味的現(xiàn)場(chǎng)評(píng)比，從中選出了當(dāng)之無(wú)愧、可以改變品牌命運(yùn)的多個(gè)配方，一探新式茶調(diào)飲走紅的究竟。
直播賽：發(fā)掘有潛力的帶貨茶主播
在國(guó)家文化政策支持、網(wǎng)絡(luò)基建加速、視頻技術(shù)日趨成熟、資本助推等利好因素推動(dòng)下,電商直播行業(yè)的高速發(fā)展,并成為新消費(fèi)品牌開(kāi)疆辟土的主營(yíng)陣地，全新的社交網(wǎng)絡(luò)交互方式，自然也對(duì)茶行業(yè)的發(fā)展方向和傳播方式產(chǎn)生了不容忽視的影響。
今年設(shè)置的茶調(diào)飲直播賽項(xiàng)，其目的是希望幫助新式茶調(diào)飲從業(yè)者，拓展線上運(yùn)營(yíng)渠道、提升在線直播能力，從而為行業(yè)發(fā)掘更多具備帶貨網(wǎng)紅主播潛力的直播人才，因此該賽道除了要求選手具備調(diào)飲專業(yè)技能之外，更要有一定的直播營(yíng)銷、現(xiàn)場(chǎng)帶貨經(jīng)驗(yàn)。
在初賽時(shí)，各位參賽選手是以模擬直播間的形式，拍攝一組短視頻，推薦自由創(chuàng)作的調(diào)飲作品。據(jù)悉，入圍選手也都參加了賽前“直播帶貨”專題培訓(xùn)，獲得了與大咖主播面對(duì)面的交流機(jī)會(huì)，獲益良多。
決賽當(dāng)日，主辦方直接將直播間搬到了現(xiàn)場(chǎng)，參賽選手在指定直播間進(jìn)行產(chǎn)品直播，通過(guò)現(xiàn)場(chǎng)直播帶貨的模式推薦銷售自己的作品，介紹調(diào)飲作品的設(shè)計(jì)理念，以及與作品設(shè)計(jì)相關(guān)的周邊產(chǎn)品，比如符合食品安全的相關(guān)配料、茶具等，線下專業(yè)評(píng)委和線上大眾評(píng)委共同打分評(píng)比，發(fā)掘茶屆具備潛力的帶貨主播人次，而現(xiàn)場(chǎng)觀眾則得以零距離觀看主播上播的真實(shí)場(chǎng)景，感受網(wǎng)絡(luò)時(shí)代的線上營(yíng)銷魅力。
創(chuàng)投賽：孵化更多出圈茶項(xiàng)目
據(jù)2021年9月17日，中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)發(fā)布的《2021年中國(guó)新式茶飲行業(yè)研究報(bào)告》顯示，截至去年底，我國(guó)新式茶飲門(mén)店數(shù)量已近50萬(wàn)家，消費(fèi)者規(guī)模超3.4億人且仍保持兩位數(shù)以上增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)；預(yù)計(jì)今年中國(guó)新式茶飲市場(chǎng)規(guī)模逼近千億大關(guān)，并在明年完成突破。其中，新式茶飲行業(yè)一線操作人員已經(jīng)達(dá)到150萬(wàn)人，市場(chǎng)一片藍(lán)海。
面對(duì)年輕化、差異化、多元化、個(gè)性化的市場(chǎng)需求，如何尋找恰當(dāng)?shù)纳虣C(jī)、核定產(chǎn)品定位、明確品牌方向、制定商業(yè)計(jì)劃，成為企業(yè)在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中戰(zhàn)略突圍的“出圈”秘籍。
從2019年開(kāi)始增添的茶調(diào)飲創(chuàng)投賽，聚焦新式茶調(diào)飲這一新興領(lǐng)域，旨推動(dòng)茶文化產(chǎn)業(yè)的深度融合，加速孵化更多優(yōu)質(zhì)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目，推動(dòng)產(chǎn)、學(xué)、研與市場(chǎng)需求緊密結(jié)合，為新式茶調(diào)飲行業(yè)構(gòu)筑活力十足、富有成效的雙創(chuàng)生態(tài)。
本次新茶飲創(chuàng)投賽仍以項(xiàng)目路演形式參賽，首先由浙江樹(shù)人大學(xué)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)學(xué)院和大會(huì)組委會(huì)共同邀請(qǐng)相關(guān)專家進(jìn)行網(wǎng)上評(píng)選，選出得分最高的10支團(tuán)隊(duì)進(jìn)入了決賽。
決賽現(xiàn)場(chǎng)，參賽選手圍繞新茶飲產(chǎn)品或相關(guān)服務(wù)，一一上臺(tái)，用八分鐘的時(shí)間闡述項(xiàng)目商業(yè)計(jì)劃書(shū)，從產(chǎn)品或服務(wù)、市場(chǎng)定位、競(jìng)爭(zhēng)態(tài)勢(shì)、運(yùn)作手段、管理模式、財(cái)務(wù)預(yù)算等方面，描述公司的未來(lái)發(fā)展機(jī)會(huì)及創(chuàng)建公司的過(guò)程等內(nèi)容，隨后完成七分鐘的現(xiàn)場(chǎng)答辯，vc評(píng)委組對(duì)路演項(xiàng)目的現(xiàn)場(chǎng)表現(xiàn)和可行性進(jìn)行了評(píng)比打分。
參賽選手中不乏初入社會(huì)的年輕創(chuàng)業(yè)者，甚至還有尚在高校的學(xué)生創(chuàng)業(yè)者，他們看好自己手中的商業(yè)項(xiàng)目，并對(duì)未來(lái)充滿信心。
“創(chuàng)業(yè)等于組隊(duì)打怪，而尋找投資的過(guò)程，就是練裝備加力量的過(guò)程?！币晃粎①愓弑硎?，創(chuàng)業(yè)給自己打開(kāi)了一個(gè)廣闊的世界，他希望通過(guò)這次創(chuàng)投賽，能得到專業(yè)投資者的指導(dǎo)，讓自己行進(jìn)的方向更加明確。
據(jù)悉，最獲得前五名的公司，將與評(píng)委老師及投融資機(jī)構(gòu)意向簽約。
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